LA CARTE DEI FRATELLI

TOULOUSE

CHEF CARLO RICCI ( SIENNE )


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MENU DU SOIR



POUR L'APERITIVO


TAGLIERE ITALIANO POUR DEUX PERSONNES | Mortadella, Prosciutto Crudo, lardo, felino, crema di gorgonzola. crema di burrata, pesto e grissini 24 €
GRAN FRITTO DI PESCE | Encornets. crevettes. courgettes, carottes, citron 15 €


ENTRÉES


MILLEFOGLIE DI BURRATA E TARTUFO | Burrata et truffe d'été toscane 15 €
INSALATA DI MARE | Moules, palourdes, poulpe, crevettes, encornets, huile d'olive extra vierge 16 €
INSALATA MEDITERRANEA | Thon, olives taggiasche, insalata mixte, parmesan, oeuf, tomates cerises et huile d'olive extra vierge13 €
POULPE DOUBLE CUISSON ET VELOUTÉ DE POMME DE TERRE15 €

PRIMI : LA PASTA FRESCA RIPIENA ( LES FARCIS ITALIENS) 


RAVIOLI DI BURRATA E PROSCIUTTO DI PARMA | Ravioli farci à la burrata e jambon de Parme à la petite tomate22 €
PAPPARDELLE FRESCHE ALL'UOVO MARE E MONTI | Moules, palourdes, calamars, crevettes, cèpes et courgettes 21 €

PRIMI : LA PASTA SECCA DE LA FABRIQUE ARTISANALE

SETARO ( NAPOLI )


PACCHERO AL RAGU DI ANATRA | La bolognaise au canard. Sauce tomate bio et canard mijoté cinq heures 18 €
LINGUINE VONGOLE E BOTTARGA | La classique: palourdes et poutargue de muge sarde20 €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON RIDUZIONE AL CHIANTI | Risotto au parmesan avec réduction de vin Chianti 19 €
SPAGHETTO ALLA CARBONARA | La vraie sans crème! Guanciale dell'azienda Siri, oeufs, pecorino romano et parmesan DOP 16 

SECONDI


TARTARE DI VITELLO | Tartare de veau à la truffe d'été de Toscane et noisettes 18 €
GRIGLIATA DI MARE | Thon, gambas, encornets et brochettes de la mer24 €

DESSERTS


TIRAMISU  6 €
MILLEFOGLIE CON CREMA DI GIANDUIA E LAMPONE6 €
FIOR DI LATTE CON COULIS DI FRAGOLE E CRUMBLE
6 €
MOUSSE DI YOGURT CON ANANAS CARAMELLATO6 €


VINS ROUGES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.

REGIONE PIEMONTE


AOC Barbera d’Alba - E. Boglietti | 2018 • Fruits noirs, réglisse, notes poivrées 25 €
AOC Dolcetto d’Alba - E. Boglietti | 2018 • Léger, frais, notes de cerise et violette 27
AOC Nebbiolo d’Alba - Albino Rocca | 2018 • Fruité, prunes, cerises noires, notes de cannelle 30 €
AOC Barbaresco “Ronchi” Albino Rocca | 2016 • Puissant, fruits noirs et sous bois 68 €
AOC Barolo - Renato Corino | 2017 • Puissant, notes de pruneaux, tabac, épices 76 €

REGIONE TOSCANA


AOC Chianti Colli Senesi “BIO” Salcheto | 2019 • Fruits rouges, souple et agréable 24 €
AOC Morellino di Scansano “Lorneta BIO” - Villa Patrizia | 2019 • Fruits rouges, notes de fraises des bois 27 €
AOC Chianti Colli Fiorentini Tenuta di Bagnolo | 2018 • Fruits rouges, notes de rhubarbe 25 €
AOC Rosso di Montepulciano “BIO” Salchetto | 2019 • Fruits rouges cuits, notes balsamiques 29 €
AOC Brunello di Montalcino “Poggio Cerrino” - Enzo Tiezzi | 2014 • Fruits mûrs, vanille, confiture de framboises 84 €


VINS BLANCS 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.


REGIONE SICILIA

IGP Terre Siciliane “Inzolia Poiano” Curto | 2019 • Fruits exotiques et amandes 23 €

REGIONE ABRUZZO

IGP Colli Aprutini “Pecorino” Fratelli Barba | 2019 • Floral, minéral, notes herbacées 22 €

REGIONE VENETO

AOC Venezia “Pinot Grigio” Tenuta Mosole | 2019 • Sec, notes de fruits blancs 24 €

REGIONE SARDEGNA

AOC Vermentino Sardegna “Cheremi” Tenuta Mura | 2019 • Sec, minéral, notes d’agrumes 27 €

REGIONE CAMPANIA

AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta | 2019 • Légèrement fruité, équilibré 26 €

REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA

AOC Isonzo “Friulano Vigna Runc” Il Carpino | 2018 • Long en bouche, minéral 27 €

REGIONE TRENTINO ALTO ADIGE

AOC Alto Adige Muller Thurgau K. Martini & Shon | 2019 • Aromatique, notes de noix de muscade 27 €
AOC Alto Adige Gewurztraminer K. Martini & Shon | 2019 • Epices douces, notes de litchi 29 €

REGIONE PIEMONTE

AOC Roero Arneis - Valfaccenda | 2019 • Fruits blancs, notes exotiques 33 €

...demi-bouteille 37,5cl


AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta 14 €


AVEC DES BULLES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.


AOC Valdobbiadene Prosecco “Superiore di Cartizze” | 2019 • Fruité blanc, notes d’amandes 25 €
AOC Franciacorta “La Via della Seta Satén” Vigneti Cenci | Brut • Fruits blancs, notes florales 39 €
Lambrusco - Grasparossa Secco 22 €


BOISSONS


CAFÉS


Caffè espresso Lavazza2 €
Double espresso 3,80 €
Deca espresso 2,20 €
Caffè macchiato 2,30 €
Cappuccino 3,20 €
Thé ( noir, vert, blanc )4 €
Caffé freddo4 €

EAUX MINÉRALES


San Pelligrino I 25cl2,50€
San Pellegrino | 75cl 4,50 €
Acqua Panna | 75cl 4,50 €

SODAS


Coca-Cola | 25cl 3,50 €
Coca Zero | 25cl 3,50 €
Fanta | 25cl 3,50 €
Ice tea | 25cl 3 €
Sprite 3,50 €
Schweppes tonic 3,50 €
Diabolo 4 €
Bitter San Pellegrino | 12cl 3 €
Jus de fruits | 25cl, Pomme, abricot, ananas, orange, tomate 3,50 €
Sirops | Menthe, grenadine, orgeat, pêche, fraise, citron 2,50 €

APÉRITIFS


Pastis au sirop | Perroquet, mauresque, tomate 4 €
Pastis 3 €
Martini | Bianco, rosso, rose, dry • 5 cl 6 €

ALCOOLS & DIGESTIFS


Grappa di Amarone 10€
Grappa Brunello 10 €
Grappa Gewurtztraminer 8 €
Amaretto 6 €
Fernet branca 6 €
Sambuca 5 €
Limoncello 5 €

COCKTAILS


Margarita | Tequila, triple sec, jus de citron 10 €
Mojito | Rhum, jus de citron vert, menthe, sucre de canne, soda 9 €
Gin Tonic8 €
Moscow Mule | Vodka, jus de citron, Ginger Beer 12 €
Amaretto Sour  | Amaretto, sucre, blanc d'oeuf, jus citron 12 €
Spritz Aperol  | Aperol, Prosecco, soda 7 €
Spritz Campari | Campari, Prosecco, soda 7 €
Lemon Spritz | Limoncello, Prosecco, soda 8 €

Hugo Spritz | Saint Germain, Prosecco, soda 10 €
Fiero Tonic | Martini Fiero, Schweppes Tonic 7,50 €
Garibaldi | Campari, jus d'orange 7,50 €
Americano  | Campari, gin, soda 7 €
Green Spritz ( nouveauté) | P31, Prosecco, soda8 €

BIÈRES


Moretti | Pression • 25 cl 3,50 €
Moretti | Pression • 50 cl 6,50 €
Monaco | 25 cl 4,50 €
Panaché | 25 cl 4 €