SAINT – RÉMY – DE – PROVENCE 

 


ANTIPASTI À GRIGNOTER ET PARTAGER

QUATUOR D’ANTIPASTI TERRE ET MER : à choisir parmi les antipasti ci dessous pour deux personnes                                 30 €

ANTIPASTO MARE

JOLS FRITS8 €
CALAMARI FRITTI8 €
ZUPPA DI COZZE I Soupe de moule sauce tomate et légèrement pimentée8 €

ANTIPASTO TERRA

 
POLPETTE I Boulette de courgettes et poivrons sur une crème de fromage8 €
PICCOLO VITELLO TONATO I tranches fines de rôti de veau, sauce au thon, spécialité Piémontaise8 €
CAPONATA DE LÉGUMES I légumes façon sicilienne8 €

               AUTRES ENTRÉES

 
LE PLATEAU D’ANTIPASTI VARIÉS DELLA CASA24€
CARPACIO DI MANZO I carpacio de boeuf17€
FRITTO MISTO I Calamars, jols, petits légumes18€
BURRATA ET FOCACCIA 16€
POLPO PIASTRATO I poulpe cuit sur la pierre16€

                          LES PINSE … LES AUTRES PIZZAS, 

 

Mais c’est quoi? ce n’est pas une Pizza? Et bien non, La Pinsa Romana c’est une recette qui remonte à la Rome Antique. À l’origine la population paysanne utilisait un mélange de mil, d’orge et d’épeautre additionné de sel et d’herbes séchées, pour réaliser un pain plat « étiré, écrasé » du terme latin « pinsere ».

Aujourd’hui Fratelli a fait évoluer cette recette vers un mélange de farine de Blé (en majorité), riz (qui retient l’eau et donne de la légèreté) mais contrairement à la vraie Pinsa Romana nous avons décidé d’enlever de la recette originelle le Soja (allergène…)

La farine est mélangée à de l’eau froide, en quantité plus importante que pour une pizza, ce qui donne plus de parfum mais surtout qui réduit les glucides, les lipides et les protéines et donc les calories dans le produit final !

Mais le résultat c’est quoi ? Un croquant exceptionnel, une très bonne digestibilité qui donne envie d’en manger une 2ème, c’est sûr, on devient addict ! 

À Essayez et à partager avant d’attaquer nos pâtes ! 

 
MARGHERITA I Tomates, mozzarella, basilic10 €
CALABRESE I blanche avec saucisse piquant et gorgonzola14 €
MORTADELLA I blanche avec mortadella di Bologna, mousse de Burrata à la truffe, pistaches et mozzarella15 €
PARMA | Tomates, Mozzarella, jambon de Parme et roches de Parmesan DOP15 €
LA VEGIE I Caponata de légumes13 €
4 STAGIONE I Champignons, artichauts, jambon cuit, olives13 €

 

 

 


 

PÂTES SÈCHES

Nos pâtes sèches et artisanales sont produites par il Pastificio F.lli Setaro de Napoli. 

Pour garantir la qualité et le respect du produit, nos pâtes sont cuites sur place.

Prévoyez 10-15 minutes de préparation.


MARE E MONTI | Le plat signature des Fratelli ! Fruits de mer, courgettes et cèpes liés avec un soupçon de crème fraîche. Une délice ! 23 €
LA NORMA | Sauce tomate, aubergines, ail18 
FRATELLI I Pancetta, sauce tomate San Marzano, Pesto, soupçon de crème fraîche18 €
LA VRAIE CARBONARA I pas de crème!! pecorino, Parmesan, jaune d’oeuf et guanciale 16 €
LES TROIS FROMAGES I Pécorino, Parmesa, Gorgonzola15 €
TAGLIATELLE AUX OEUFS, SCAMPI E TARTUFO  | langoustines, bisque de gambas et truffes toscanes22 €
RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACCI  | Dégustation de ravioli faits main farcis de ricotta et épinards, sauce tomate et mozzarella26 €
LE GAMBERO   | Gambas, calamars, sauce tomate, pistaches et crème de burrata 19 €
O’MARD I Sauce tomate, et demi homard , seulement le weekend 28 €


SECONDI PIATTI


TAGLIATA DI MANZO I Pavé de boeuf, pommes de terre, caponata et sauce gorgonzola (sup.2€)25 €
MILANESE CLASSIQUE et se pommes de terre26 €
 

 

 



DESSERTS


TIRAMISU | Savoiardi, mascarpone, caffè, cacao, jaune d’oeuf, crème uht, blanc d’oeuf, sucre8 €
CHEESECAKE DE SANTO 8 €
CAFÉ GOURMAND  | Caffé Vergnano et dégustation de trois desserts maison 8 €
PROFITEROLES I Façon italienne 8 €
PINSE ALLA NUTELLA I notre classique est de retour pour petits et grands10 €


LES FORMULES


 

 
FORMULE ENFANT : PASTA EN 1\2 PORTION PARMI LES SAUCES TOMATE, PESTO OU PINSA MARGHERITA + UNE BOULE DE GLACE + UN SODA 12 €


VINS ROUGES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération – Tous nos prix sont TTC, service compris.

REGIONE PIEMONTE


AOC Barbera d’Alba – R.Porino | 2020 • Fruits noirs, réglisse, notes poivrées25 €
AOC Dolcetto d’Alba – E. Boglietti | 2020 • Léger, frais, notes de cerise et violette27 €
DOCG Barolo – Serradenari | 2014 • Puissant, notes de pruneaux, tabac, épices89 €

REGIONE TOSCANA


AOC Chianti Riserva | 2019 • Fruits rouges25 €
AOP  Montepulciano Sasso DOC Gran Sasso| 2020•29 €
  

REGION PROVENCE

 
VALLON DES GLAUGES – Coteaux d’aix en Provence 26 €
 

REGIONE VENETO


AOC Valpolicella Classico Superiore “Ripasso” – Corte Lenguin | 2019 • Griottes, myrtilles et réglisse29 €
AOC Valpolicella Classico – Daminiani | 202024 €

REGIONE PUGLIA


IGT Primitivo – Messapi | 201924 €

HOMMAGE AUX ALPILLES : NOTRE ROSÉ



AOC Côteaux d’Aix en Provence Domaine Vallon des Glauges | 2020 • Notes de pêche et melon26 €

 


 


VINS BLANCS 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération – Tous nos prix sont TTC, service compris.

 


REGIONE LOMBARDIA



 DOP Lugana- Tenuta Mialo 2022 •25 €

 


REGIONE VESUVIO


IGP Falanghina – Pompeiano 26 €

REGIONE VENETO


DOC Venezia “Pinot Grigio” Santa Sofia | 2022 • Sec, notes de fruits blancs24 €

REGION PROVENCE


Vallon des Glauges Blanc –Coteaux d’Aix26 €

LE ROSÉ

 
Vallon des Glauges Rosé | Coteaux d’Aix26 €

 




AVEC DES BULLES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération – Tous nos prix sont TTC, service compris.

AOC Prosecco  |22 €
Lambrusco Doux23 €
 


BOISSONS



EAUX MINÉRALES



San Pellegrino | 50cl2,80 €
San Pellegrino | 100cl4,50 €
Acqua Panna | 75cl4,50 €

SODAS



Coca-Cola | 33cl3,50 €
Coca Zero | 33cl3,50 €
Fanta | 33cl3,50 €
Ice tea | 25cl3 €
Sprite I 33 cl 3,50 €
Schweppes tonic3,50 €
Diabolo4 €
Bitter San Pellegrino | 12cl3 €
Jus de fruits | 25cl, Orange, Pêche, Abricot, Pomme, Ananas3,50 €
Sirops  | Menthe, grenadine, orgeat, pêche, fraise, citron2,50 €

CAFÉS



UN PEU D’HISTOIRE…

Nombreuses sont les légendes qui circulent sur les origines du café. La plus célèbre, datée 850 avant J.C., raconte l’histoire d’un jeune berger de la province Ethiopienne Kaffa. Un jour, le berger, intrigué par le comportement de ses chèvres qui avaient consommé les fruits de l’arbre, apporte les graines au prieur voisin. Celui-ci a l’idée d’en faire une boisson, et, ensemble, ils constatent un plus long état d’éveil.

Par la suite, oubliant par mégarde une branche de l’arbuste sur le feu, ils découvrent que, carbonisées, ces graines dégageaient un arôme subtil. Ils préparent alors une infusion avec la poudre obtenue en brulant les graines : le café est né. Au XVème siècle, l’expansion se fait d’abord dans l’Arabie où l’alcool étant interdit par l’Islam, le café y rencontre un gros succès.

En France, c’est à Marseille, grâce au poète vénitien Pietro Della Valle, qu’on inaugure, le premier café français. Il faudra attendre 1672 pour voir le premier café s’ouvrir dans la capitale, près du Pont-Neuf, fondé par un arménien du nom de Pascal et 1686 pour le deuxième café : Le Procope fondé par l’Italien Procopio Cuto.

Caffe espresso Vergnano2 €
Double espresso3,80 €
Deca espresso2,30 €
Caffe macchiato2,30 
Cappuccino3,20 €
Chocolat chaud3,50 €
Marocchino3,50 €
Thé ( noir, vert, blanc )4 €
Caffe freddo | 25 cl4 €

COCKTAILS FRATELLI & CO



Mojito | Rhum, jus de citron vert, menthe, sucre de canne, soda10 €
Gin Tonic 10 €
Negroni | Campari, Gin, Vermouth  8 €
Spritz Aperol | Prosecco, aperol, soda11 €
Spritz Campari | Prosecco, campari, soda11 €
Lemon Spritz | Limoncello, prosecco, soda  9€
Green Spritz | P31, prosecco, soda NOUVEAUTÉ! 11 €
Hugo Spritz | Saint Germain, Prosecco, soda 11 €
Fiero Tonic | Martini Fiero, Schweppes Tonic 8,50 €
Garibaldi | Campari, jus d’orange  8 €
Americano | Campari, Gin, soda  8 €

BIÈRES



Poretti | Pression • 25 cl3,50 €
Poretti | Pression • 50 cl6,50 €
Panaché | 25cl4 €
Monaco | 25cl4,50 €

APÉRITIFS



Pastis au sirop | Perroquet, mauresque, tomate4 €
Pastis3,50 €
Martini | Bianco, rosso, rose, dry • 5 cl6 €
Campari | 25cl5,50 €

ALCOOLS & DIGESTIFS



Grappa di vinaccia6 €
Grappa Gewurtztraminer8 €
Grappa Amarone10 €
Amaretto Disaronno6 €
Fernet Branca6 €
Sambuca5 €
Limoncello5 €